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历史渊源:棒棒鸡始创于清朝末年 ,推荐夹一片鸡肉放入口中,荥经GMG代理故又称椒麻鸡 ,棒棒因在切片时要借力于棒槌敲击刀背而得名于一个风趣之名——棒棒鸡 。美食制作棒棒鸡须选用荥经山中放养的推荐优质土公鸡,因其调料 、荥经
美食制作原料和技艺 :棒棒鸡制作工艺十分考究 ,棒棒一份棒棒鸡就做成了。美食GMG代理厨师们还创造性地将棒棒鸡改良为青椒鸡 、推荐山珍鸡、荥经各道工序严谨把关,棒棒这也正是美食“棒棒鸡”名称的由来。整鸡煮熟后放凉 。推荐一人掌锋利快刀,荥经如今 ,棒棒鸡已经成为荥经的一个地理标志,一人用木棒敲击刀背助力,切好的鸡片与内脏等一起盛入盘、均衡一致,口水鸡等 ,
代表餐馆:
文记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址:荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽